做川菜，我们是认真的
说起川菜，你的第一印象是不是整碗杂乱的辣椒，路边大排档式风格的出品，千篇一律的菜式？
【家宴渝悦】颠覆你对川菜一成不变的印象，一方面以现代方式诠释川菜的精髓，一方面保留原汁原味的正宗川味儿，性价比极高。同时也融合了湘菜、沪菜等菜系的特点，是对川菜的创新演绎。
当然，除了极具创意的新式川菜，【家宴渝悦】的传统川菜更不会让你失望，四川大厨为每一位食客带来更正宗的川渝风味。
不可错过的隐藏菜单
1
四川酸菜豆花虾
讲真，这绝对是“阅菜无数”的小编在墨尔本吃到最正点的豆花汤。饭前一定得来上一碗，不仅暖身，还能开胃，吹响迎接美食的冲锋号。
重庆人喜吃豆花，对豆花百年来的讲究和研究都融在这碗豆花汤里。喝上一口汤，口感就像丝绸滑过般细嫩滋润，溜过舌尖，忽悠一下进入喉咙，那种快意无法言表，口腔中满溢的都是清幽的豆香味。
拿勺子一舀，满满的都是鲜嫩的虾肉，肉质细嫩，还揉杂了豆花的豆香气，入口窜香微辣，余香浓郁，回味悠长。
2
渝悦烧椒芋丝牛肉
那色如白玉的魔芋丝搭配上红火的烧椒，煞是好看，当小编夹起一片牛肉，刚送入口中，味蕾马上就被这凛冽的鲜椒激了个清醒。
薄厚适中的牛肉片色深味浓，麻辣味厚，香味浓烈，肉质鲜嫩而滑嫩适口，毫无往常印象中川菜的那种油腻感，那爽辣劲真的是让人从发梢到脚尖都透着一股畅快。
3
自制香芋鸭
这便是一道独特的创意菜，上层是酥香浓郁的香芋，下层是细嫩美味的鸭肉，一口咬下，一酥一嫩两种口感瞬间在口中炸开，却又融合地无比和谐；一半是辅以泰式辣椒酱，一边又是甜蜜的蜂蜜，双重风味各具特色，让人不得不佩服大厨的匠心。
4
自制山水豆腐
看似普通不起眼的豆腐却是深藏奥秘，因为只有纯手工自制的豆腐，才能带给食客最纯粹的味道。
金黄的豆腐点缀着翠绿的青葱，看上去赏心悦目，吹弹可破，闻上去醇香入脾，入口则爽滑细嫩，特别是与那浓郁的酱汁相配，滋味丰富，味道更是妙不可言，彻底颠覆在川菜馆必须吃辣的传统印象。
5
话梅糖醋小排
这道菜一上桌便自成一景，犹如一道充满意境的风景画，让人不舍下筷，生怕破坏了这美感。
糖醋排骨本是一道传统的江浙菜，但这糖醋的甜吃久了未免会发腻，但在大厨的创意演绎下，却被赋予了全新的风味。
话梅，是这道菜独特的秘密所在。将话梅的酸涩融入糖醋小排，酸甜结合地巧妙无比，谁也不抢谁的戏，反而是突出了纯粹的肉香，可谓是真正的色香味俱全。
6
上海香煎带鱼
在家宴渝悦，川菜是当仁不让的主角，但其他菜系也是不可或缺的搭档。这道香煎带鱼便把一个“香”字贯彻地淋漓尽致。
入口是鱼肉炙煎之后特有的干香，口感外脆内嫩，却也保留了带鱼的原汁原味，不仅营养丰富，而且肉质紧实有嚼劲，鲜香至极，不带丝毫鱼腥味，是一道不可不尝的家常菜。
7
孜然羊肉
左边是散发着浓浓孜然香的羊肉，右边有着温热的薄饼，直接吃肉和卷一个饼各有风味，想怎么来就怎么来！
细嫩鲜美的羊肉，和老远就能闻见的孜然炒出来，不带丝毫膻味和腥味。羊肉炒的刚刚好，软韧有嚼劲又不过头，只有羊肉的鲜、咸、香长期霸占你的着你的口腔。
来点羊肉，放点葱，喜欢吃甜椒的也一起包起来。真的不能在晚上写这个菜，实在是太馋人了！
8
鱼香茄子
光看图，我知道你一定猜不出来这是鱼香茄子。把茄条裹上生粉过油之后的口感，外酥里嫩，上桌时散发着炸物那种好闻的味道，蘸着纯正的鱼香酱汁趁热吃，还是熟悉的味道，但是多了好几分新鲜感。
9
东坡肉
想要把五花肉一口吃进满足感，还属东坡肉的做法对味。食物也是有性格的，五花肉就属于那种需要焖煮收汁，软而不烂，肥而不腻的性格。
东坡肉首先肉要选好，其次火候要掌握好。【家宴渝悦】这道东坡肉红的透亮，色如玛瑙，顺着肉纹路切下，表皮丰富的弹性是大厨火候掌握的完美体现。
10
拔丝地瓜
一餐下来，不吃点甜的总觉得不舒服？这道拔丝地瓜绝对值得一试！与传统的拔丝地瓜不同的是，这道菜在上桌前就先由厨师拔出甜丝来，不仅更美观精致，吃起来也更方便。
拔丝地瓜一定得趁热吃，晶莹剔透、鲜黄悦人，咬一口香脆软糯、回味无穷。味道虽甜，却毫不觉得腻，地瓜外皮酥软，口感绵密，温热甜蜜。
而糖丝则均匀细致，状如一个精致的鸟巢，厨师告诉我们，这想将这糖丝“拔”地漂亮的秘诀在于火候，一共就只有那么几秒的时间，拔得早了，不成型；拔得慢了，也不好看，看来这美味还真是“来之不易”呀。
小编我真是怕了【家宴渝悦】了
每每想起总觉得饥肠辘辘
恨不得冲去Glen Waverley大快朵颐
答应小编，“放过”小火锅吧
给川菜们一个惊艳味蕾的机会！
”
基本信息
地址：
Level 1, 52 Montclair Ave, Glen Waverly
营业时间：
11:30-15:00 & 17:30-22:00
电话：
03 9560 2898返回搜狐，查看更多