蚝油是餐厅常用的调味品：主要口味细腻，是打造美食的最佳调味品之一。
说起蚝油，还有这样一个故事：1888年起，这个人名叫李金尚。他像往常一样在家煮牡蛎。因为太忙，他忘记了时间。过了一会儿，厨房里传来一阵吵闹声。他闻着味道赶紧跑到厨房，这才想起那是牡蛎。现在都完了，他怕它会煮了，不能吃了！当我打开锅盖时，看到的是一层厚厚的黑酱。浓浓的巧克力汁芬芳宜人。所以他不能用勺子舀起来放进嘴里尝试。这很美味。一次偶然，一种新的调味品——蚝油被发明并诞生了！确实是“无心”、“根本不需要努力”。他灵机一动，专门准备了这种新调味料出售，并于1888年正式创立了李锦记蚝油（大家都应该知道李锦记）。
很多人都知道蚝油，但不知道蚝油是用什么做的。粤语叫《牡蛎别名又叫生蚝》你没看错，就是我们常吃的蒜蓉烤蛤蜊，煮蛤蜊，或者是生蛤蜊。吃、煮、煎或烤都很美味。蚝油是用蚝锅的特殊配方制成的！
展开全文
许多人认为蚝油是一种脂肪。其实，蚝油和番茄酱一样，不是脂肪，而是一种调味料。将牡蛎（干牡蛎）制成的汤过滤并浓缩成蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。蚝油的制作工序有很多。最重要的一步是将蛤蜊放入水中煮至变稠。这一步也是最耗时的。要想制作出优质的蚝油，必须具有牡蛎的新鲜味道。蚝油一般会添加味精，也有用香菇（香菇的一种）制成的素蚝油。
蚝油已经成为很多家庭备有的调味品之一。大家要注意的是，市场上的品牌太多了。如果要买的话，选择大品牌才能安心一些。毕竟，它是我们吃的食材和调味料。现在我们经常吃饭。有蚝油生菜、蚝油金针菇、蚝油生菜等等。返回搜狐，查看更多